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麺や一想 鶏白湯塩

鶏白湯塩(750円)何て美しいラーメンなのでしょう♪白濁の鶏白湯は乳化具合も程良く、和の風味がするのは昆布ですね~この独特の匂いは乾燥椎茸ですな、少々なスープのざらつき感は煮干っとかな!こんな事だけ分かってしまうんですよね。だからラヲタは嫌なんですよね...元ラヲタが何を言う!?(笑)麺や一想さん。近鉄久宝寺口駅のすぐ南にあるお店。斎藤店主のあの彩々で修業されたとかどうとか?ワタクシが彩々へ行っていたのは針...

ラーメン大吉 またしてもラーメンを食べないお店

ラーメン大吉、堺市の南花田中央交差点に角に在るお店。此処では何を食べれば良いのか分からなくの訪問なのだが...いや、ラーメンはちょっと(笑)学生時代から何度か来ていたお店であり当時は喫茶店であった。お父さん、お母さん、さすがに年を取られましたがまだまだ元気である♪その当時の仲間はまだチョコチョコと来ているようで懐かしき名前が飛び出す。生まれ育った街というのはやはり良いもので地元密着型ですな(笑)ドライ大瓶...

浜浪 堺を代表する素晴らしきチャーハンと長崎ちゃんぽん

此処の焼きめしは何度も頂いているが、あれっ初めて気が付いた!ラードの香りだわ、脂が米を纏い粒の美味さが特に際立つチャーハンである。特別な具材は必要なく、しかし十数年前に伺った時よりコーンの数は確実に減っている訳は一体、どうした事かは分からない(笑)厨房ではお父はんが鍋を回し振りの光景!チャーハン職人手練れの技である。はい、浜浪~入れにくい縦型の駐車場へは方向転換し最も得意とする縦列駐車で難なく入れ意...

かみなり中華そば チャーシューワンタン麺と魯肉飯

チャーシューワンタン麺と魯肉飯!!!スープの表面には香味油が浮かびレンゲをサシ入れるとフワっと煮干しの香り♪化調の匂いが全くしない、これ絶対に美味いやつ!(笑)魯肉飯は八角の直な匂いが台湾で頂いた時を思い出させる(^^)/かみなり中華そば店。地下鉄長居駅からあびこ筋を南へ徒歩3分。あびこの「閃」のセカンドブランドとなるお店らしい♪今年最後の営業日の30日、家の掃除をして車でも洗っておこうかなと、ついでにランチ...

相変わらず緊張感あるラーメン屋 綿麺

つけ麺(1000円)ラーメンにはすっかり興味が無くなってしまったワタクシであるが、この綿麺と彩々のラーメンだけは懐かしきと言うか、たまに食べたくなるのだ!店内へ入ると客の誰もがお喋り無く相変わらずの緊張感が漂う店内である(笑)あら、久しぶり~って感じで美人女将がニコニコと笑顔の接客♪そういえばワタクシがSNSの世界へと入ったのもこの店のブヒィやベースの限定ラーメンを食べたくて懐かしきmixiへと入会したのがき...