時遊人アッシュの食べ歩き日記

地下鉄１号線鍾路５街駅から徒歩数分...
広蔵市場(クァンジャンシジャン)のど真ん中に数百件の屋台群！
とてもアジアらしい光景か！？
活気と人の多さに圧倒されつつも楽しんで来たｗ













何がなんだか分からぬまま最初に入った店はおばちゃん一人の屋台
韓国の海苔巻などを頂いたのだが飲み物はお茶！？
オレはビールが飲みたいのだ！！
ビールは置いてないとの事で移動〜(笑)
上の写真の店のお姉さんにビールが飲めるとこは無い？と聞いたところ...
コッチコッチ！と何やら案内される...
どこへ連れて行かれるのだろう！と不安になりながらも付いて行く^^;













連れて頂いた店がココ↑
店の名前が読めない...(笑)ちゃんとした店舗である...
そうか！屋台に冷蔵庫は無いわな〜
お姉さんありがとう〜(^^)/~~~













店先ではお好み焼きのようなピンデトッ(緑豆チヂミ)が焼かれている...
結構、油が多いのね〜















ビール以外、何も注文しなくてもコレが出て来た(笑)
具沢山でパリっとした食感のピンデトッはやはりお好み焼きだ！
大阪のお好み焼きのようにソース＆マヨな訳は無く(もちろんｗ)
玉葱の醤油ダレに浸けて頂く♪
皿に銀のアルミが巻かれているのは...洗わなくて済むからだろうかｗ















ビールよりマッコリーを飲んでいる人が多かったなぁ〜
少し飲んでみたかったが酔っぱらっての帰りの飛行機の中を想像し
そこは止めといた！ｗ














店の前は靴屋！？つっかけ屋！？














なかなかワイルドな陳列で...
一番下に気に入ったものがあれば雪崩のようになるのかな！？
とか思いつつも...

















こちらは食材のコーナーｗ
種類が豊富で見て歩くだけでも異文化を感じれて楽しめる(^^)/~~~















老若男女、昼間っからマッコリー(笑)
なかなかイイね♪
ちょっと鶴橋市場を思い出す雰囲気だったな〜
鶴橋も飲食のスペースがもっとあればいいのに〜(^^)

少々、疑問に思ったのがソウルの繁華街を歩いていて
店の呼び込みの方々にいつも日本語で呼び込まれたのが不思議だった！
顔形なんて日本人も韓国人もそう変わらないハズ...
コロコロ鞄はホテルに、服装も地味なのにである！ｗ
街中では同化しているつもりだったのだが...
ある時「なぁなぁ！何で日本人って分かんの？」と大阪弁で聞いたら
「分かるよ！」と標準語で返される！そうか...分かるのか...
それが、ちょっと悔しかった(笑)




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Ｘ〇マグマ・タンメン＋肉盛りトッピ(９５０円)

ほぼ、ひと月ぶりの訪問である
この燃える辛さのマグマ・タンメンがどうしても食べたくて...
激辛であるがとても美味〜い味が忘れられなく限定期間中に
もう１度食べておかなければ！！と訪問するが
かなり大好評のようでレギュラーメニュー入りする
可能性が高まっているとの事である(^^)

店へ入ると店主と奥さんが満面の笑みで迎えてくれる♪














タンメンが出来上がるまで雑談などをｗ
聴けば週に何度もこのマグマ・タンメンを食べにくる方も
いらっしゃるようで辛さはマイルド気味に注文されるとの事で
辛さの調整は可能なようである♪
激辛はちょっと...と言う方は注文時に言えば調整してくれるだろう！














Ｘ〇マグマ・タンメンと酸味のあるザクロ・ジュース
前回も書いたがラーメン屋では珍しくちゃんとした
「おしぼり」が嬉しい！














大量の１０種の野菜＆肉の山を半分食べた図↑↑↑
まだ麺にまでは到達していない(笑)

スープは豚骨＆鶏ガラの味噌ベース
鍋で炒められる野菜のエキスと節粉と僅かな胡麻の風味に
ジョロキア唐辛子の辛味が加わる
野菜＆肉に振り掛けられているのは韓国産の唐辛子であるが...
スープに潜むジョロキアの辛さに比べると何て事はない(笑)

これがまた辛いけど美味い辛いけど美味い！！
と波状攻撃的な美味さを感じれるだろう(^^)/~~~














しっかりとしたコシと弾くような弾力感が味わえる麺は
京都の有名製麺所製の特注７種のレインボー麺である！
この麺が何度食べても実に美味い！！
スープに負けぬ強さを持った麺は店主が「伸びない麺を！」との事で
加水率は高めである(^^)/~~~

この辛さである！汗は当然のように滲み出す...
食中、キンキンに冷やされたおしぼりが出され爽快感も味わえる(笑)

次回のボク式(期間限定)ラーメンの話も色々と聞かせてもらったが
貝を使った...ラーメンには見えぬものを考えているそうで
これまた楽しみである(^^)/~~~


前回の日記はコチラ
燃える美味さ！マグマタンメン　マルイ製肉店＠東住吉区
再びオヤジゴエ！マルイ製肉店＠東住吉区
Ａ５ランクのロースト・ビーフが乗る贅沢な和牛汁ソバ　マルイ製肉店＠針中野
オヤジゴエと言う名の昔ながらの中華そば　マルイ製肉店＠東住吉区
レインボー麺を使ったマルイ式タンメンとは...　マルイ製肉店＠東住吉区









【マルイ製肉店】

大阪府大阪市東住吉区駒川5丁目7-3
06-6691-2244
営業時間 11：30〜14：30　17：30〜20：30
定休日：水曜日

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今回が３度目の訪問　貴蔵











つき出しです！と出されたものはつき出しのレベルを超えていたｗ
















今季初のサマー・トリュフ！！トリュフLOVE ありがとう(笑)













鳥貝














鮪ともずく














ぽん酒はお任せ
器が美しい〜















焼き魚

















椀物














烏賊と赤酢のシャリ














大間の大トロ















ミニ雲丹丼

















貝柱、小鰭、穴子...
パーフェクト！














シャーベットで閉め

美味い肴に言葉は要らぬ....
ごちそうさま(^^)





貴蔵(きぐら)】

大阪府大阪市北区堂島1-2-23 田園ビル　3F
06-6345-7570
営業時間 [月〜金]17:30〜1:30
[土]18:00〜23:00
定休日 日曜・祝日

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カニとレタスの炒飯
強力な火力の元、フライパンから舞い上がる米粒は
適度に脂コーティングされていてふわっとパラっとサラサラの食感で
実に美味い炒飯だった(^^)/~~~

深夜の北新地...もう電車帰宅は諦めてワインＢＡＲ　ＬＡＭＩへ！
店主のモナちゃんとエルメスＢ様と中華の新店　善道ＺＥＮＤＯへ〜
場所は堂島アバンザ南東角１階にある店である
この夜は５軒目の店である(汗)
中華料理屋としては土曜深夜とは思えぬ満席に近い人の多さにびっくり！














メニュー！
新地の夜営業のみとしてはかなりリーズナブルな価格設定である♪
店内はコの字型のカウンターと奥にはＢＯＸ席があり
ビストロ・シャンパーニュ軍団と隣り合わせな〜(笑)















とろとろピータンと四川麻婆豆腐

久しぶりに美味いピータンを食べれたなぁ〜
柔らかく深い味わいのピータンは臭み無く綺麗な熟成具合である♪
四川麻婆豆腐は花山椒のしびれるような刺激とカリカリに炒め上げた肉の食感
そして複雑な四川の旨みが溢れる(^^)/~~~















大きいエビチリとザーサイ

ぷりっぷりの大きなエビチリはビールにあてにピッタリ！
中国の代表的な漬物ザーサイもこれまたビールのあてに良く合う〜って...
まっ、何でも酒のアテにはしてしまうのもどうかと(笑)
実に美味い！(^^)















圧巻はこのカニとレタスの炒飯である！
薄く脂でコーティングされた粒の膨らみが写真で分かるだろうか！？
サラサラの粒炒飯はまさに私の理想とする焼き加減であり
家庭のコンロの火力では無し得ないプロの味である！
















さすが場所は北新地か！？
中華屋でもシャンパーニュが置いてある(笑)















〆は杏仁豆腐とマンゴープリン！
これもとても美味しかったなぁ〜(^^)/~~~














店主の井川氏
某有名中華で修行されたとか聞いたが酔っていたので店名は忘れたｗ
リーズナブルな価格設定と接客＆味と共に素晴らしい中華の名店が誕生した！






【中国菜＆麺　善道(ＺＥＮＤＯ)】

大阪府北区堂島１丁目３−１４
06-6345-1122
Dinner Time18:00〜23：00
麺Time23:00〜3：00
定休日：日曜

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韓国一と言われる超高級焼肉店へ
初の韓国旅行！何しろ右も左もわからないのでガイドブックに載っていたポドナムチムへ(笑)
店全体がビルになっていた(^^)/~~~













店内入口すぐ左側は肉を捌く部屋になっていて
幅１ｍはあろう肉の塊が積み上げらていた...
これ程の塊を見たのは初めてだったのでビックリ！！(>_<)













韓国ビールＣＡＳＳ！軽いのみ口でスッキリした味わいは
料理の味を引き立てますな〜














大量のサンチュ類と一品物が運ばれて来る...
こんなに食べれないよ〜とかと思いつつｗ













日本ではなかなか食べれなくなったユッケは
和牛のようなサシは少な目で赤身本来の旨味を味わえる















ジャジャーン！って感じ！！(笑)
肉はロース、ハラミ、骨付きカルビを注文〜














店の焼き専門のお姉さんがすべて焼いてくれるので
ひたすらに食べまくる(笑)
甘辛く浸けにされた肉類は柔らかく相当に美味い！















塩で、そしてサンチュにニンニク＆味噌を乗せて巻いて〜
とても美味い！かなり美味い！めちゃくちゃ美味い！！(^^)/~~~














骨付きカルビ(センカルビ)も手際よくハサミでチョキチョキ！
これまた浸けにされた味付けで...
こんなに美味いカルビを今まで食べた事が無い！
むちゃくちゃに美味い！

和牛肉のより脂身が少ない韓牛は胃もたれが少ないからか！？
いつもより食べ過ぎてしまった気がする^^;














そしてビールからマッコリーへ...
これをマミーのようにガブ飲みすると翌朝が大変な事になる訳だ(笑)














〆は韓国の雑穀米のおにぎり(^^)/~~~

日本の黒毛和牛肉も世界に誇る美味さだとは思うが
脂身の少ない韓牛雌肉も相当な肉質であると今回、初めて感じた！
年と共に！？このような肉質を好む傾向が...汗
そう頻繁に韓国へは行けそうにないので
長居の土佐赤牛熟成リブロースの店へ行きたくなって来た！
また肉か！？(笑)















次回の韓国編は観光の様子を書こうかと...(^^)/~~~







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