時遊人アッシュの食べ歩き日記

11/21日のランチです

大阪は北浜にあるカレー屋さん
コロンビア８さんへ...






雑居ビルの２Ｆにあります





この看板が無ければ気付かずに通り過ごしてしまいそうですｗ





ボードには数種類のメニューが書いてありますが
この日はチキンキーマカレーの１種類のみの提供だそうです
土曜バージョンですかな!?
店内はカウンターのみで10席ほどでしょうか
スパイスの香りが漂い期待感が高まります(^.^)/~~~





チキンキーマカレー(750円)プラス100円の大盛Ver.
一つ一つを丁寧に作られてますから時間は10分程かかります
いくつものスパイスを一つ一つ投入し盛りつけていく行程をみていると
この時間は納得出来る時間に感じさせられますね♪






まずはこの強烈なスパイスの香りにガツンとやられました...
スプーンで口の中へ運ぶと香り高いスパイスが次から次へと現れて
最後の辛味まで香りの層を成します♪
カシューナッツの香ばしさに始まりクミンからカルダモンへと
まさにスパイスの時間差攻撃！

うま〜い!(^^)!






ライスの上にはオニオンスライスと炙られたシシトウ
このシシトウをかじりながらの、このスパイシーカレーですから
口の中はまさに...

スパイス軍団のパレードやぁ〜〜〜〜


辛さ自体は激辛という訳ではないのですが
とても常習性の高いカレーでしょうね〜





キレイに完食！
カレーには何らかのジュースが付いてます♪
このキーマカレーにはグレープフルーツのジュースが付いていました♪

若い店主さん一人で店を切り盛りされていたのですが
とても愛想が良くて人気店なのも頷けますね〜






最後は...１階がイタリアンのお店でしたので
レトロチックな写真にしてみました(笑)




【Columbia 8 （コロンビア エイト）】


大阪府大阪市中央区道修町1-3-3 エビス道修町ビル２Ｆ

06-6203-7788

営業時間 [月〜金]　
11:00〜15:00
18:00〜22:00

[土]12:00〜17:00


定休日 日曜・祝日

11/20のディナーです

この夜は大阪市東住吉区にある
麺屋　彩々さんへ...





来週から出される予定の鶏白湯ラーメンを食べて来ました(^^ゞ
時折、限定で出されていたのですが
機会が無く久しぶりの鶏白湯ラーメンです♪





まだ試作の段階なので具は変更されるとの事ですが
この鶏チャーシューはおそらくデフォで出されるのでしょう〜





この美しい鶏チャーシュー
皮は焼き色がつけられジューシーながらもアッサリとしていながらも
旨みタプーリ!(^^)!





シャキシャキの菊菜はこの店のラーメン全般に入っていますが
アクセントととして彩どりとしてビジュアル的にも美しいですね♪





圧巻は、やはりこの麺の旨さです♪
自家製低加水らしき麺の旨さがほんとうに安定していますよ
スルっと引っかかりなく喉を越えて行く旨さ...
小麦の香りが鼻に抜け後味までもが至福の時を感じれますわ〜





一滴たりとも残さず全汁ｗ
これほどのスープ＆麺の旨さをも感じれる
塩系ラーメンはそうそう無いのではないかと...
店主さんの迷い＆無駄の無い調理等、
お客側から見ていても、とても安心出来て落ち着いて美味しく食べれる
ラーメン屋さんですね(^.^)/~~~


この鶏白湯ラーメン...
(ネーミングはもしかすると変わるかもしれません)
言葉には出来ないような旨さ...しますけど(笑)

従来の澄んだ塩スープもあっさり、.スッキリ、塩の旨み溢れるスープで
凄かったのですが白湯スープにする事により従来の澄んだ塩ラーメンスープより
コクと深みが溢れていますね〜


あ〜また通ってしまうのか...(>_<)


それほどに感動出来るラーメンでしたわ〜♪(^^ゞ
来週からがまた楽しみです♪


【麺屋　彩々】

大阪府大阪市東住吉区駒川5-7-3

06-6609-3030

営業時間 平日
AM11:30〜PM2:30（LO）
PM6:00〜PM8:00（LO）

土曜・祝日
AM11:30〜PM2:30（LO）

売り切れ次第終了

定休日 日曜日

11/14のディナーです

この夜はミナミは府立体育館近くの中国料理
滬張楼(フーチャンロウ)さんへ...





店名からして中国の方が経営されている雰囲気が伝わりますね♪
期待は膨らみマス(^^ゞ





高級そうなテーブルや椅子の中華料理屋さんの雰囲気です
店内は店員さんお客さん共に中国語が飛び交っておりました〜





喉がカラカラでしたので、まずは生ビールが付いたこの「お疲れさん」セット
餃子、キムチ、そして唐揚げや酢豚などから一品選べ
私は小海老の天ぷらを選択♪








すごい羽餃子ですｗ
中はモッちりとして皮はカラっとして口に入れると
ジューシーです♪




モチっとした中華料理ならではの衣の天ぷらですが
海老はサクサク、プリプリしています♪




白菜のキムチです
このキムチ...辛味と甘味のバランスがとてもグッドです
まず甘味が口の中に来ますが後半、甘味が広がり後味サッパリと頂けます♪
このキムチはとても美味しかったです(^^ゞ






ニンニク・チャーハン
ニンニク醤油漬けを入れられているのかな〜
とても『そそる』色合いのチャーハンですｗ





少し油っぽく見えますが食してみると案外サッパリ
米粒がちゃん一粒一粒、独立していて私の好きそうな食感です♪





ほらっ！丸みのある米粒がふっくらとしていますね〜
味付けは濃い目ですが米粒のサラっと感があります
強.火力でないとこの焼き方はなかなか出来ないんですよね〜





乾燥貝柱が入ったスープです
あの〜このスープ...かなり旨いです♪
チャーハンに付いてくるスープに今まで期待した事が無かったのですが
しっかりと乾燥貝の旨みが出ております(^^ゞ





どのメニューも結構、リーズナブルな値段設定です♪

私は中華料理屋さんへ行くとチャーハンを必ず注文するタイプなんです...
火力をちゃんと使えているかを判断するのに焼飯が一番、最適な料理だと
思っていますから...

チャーハンが旨い店はどのメニューも火力を使えている！
...と思いますｗ

味は万人の好みそれぞれですが...
中華料理は火力ですかな〜(^.^)/~~~






【中国料理フーチャンロウ（滬張楼）】



大阪府大阪市浪速区難波中3-4-4

06-6636-9899

定休日＆営業時間：分かりませんｗ

11/14のランチです

この日は新福島駅から北へ200ｍ
亜州食堂チョウクさんへ




とても可愛らしい造りの店構えです。
場所は通りからかなり入り込んだ所にあるので
初めて行かれる時には地図を持参した方が良いかもしれません





店内も薄いグリーン色をベースにお洒落で清潔感に溢れてます♪
棚に並んだ香辛料が期待を膨らませますね〜





この南インドの定食ミールスを頂きに訪問しました♪
この店の店主さんご夫婦、幾度となく海を渡り
アジア各国の料理を食べ歩いたという話を聞きました






お皿替わりの緑の敷物は何と本物のバナナの葉っぱです
最近、アジアに渡り仕入れてこられたそうです
白ごはんは日本の白米と100円UPでタイの高級香り米ジャスミンライスが選べます
もっちろんジャスミンライスを選択しました...
なかなか口に入らない超高級米ですからねｗ





手洗い用のお水です。
本場インドでは右手だけで食するのが正統な食べ方らしく
私も手で食べる方を選択しました
手で食べると50円引きと言うのにも惹かれましたが(笑)




サンパル(野菜の煮込みカレー)



ダル(豆煮込み)



ライタ(きゅうりと玉葱のヨーグルト和え)



ポリヤル(野菜の香味炒め)



アチャール(インドの辛いピクルス)
これは、むちゃくちゃ辛かったです^^;








手で食べるのが初めての方は戸惑うかもしれません
難しいんですよね...
試行錯誤しながら食べていると奥さんが食べ方を教えてくれました♪
親指と人差し指、中指だけで食べるのが正統らしいのですが
「薬指も使った方が楽ですよ♪」と...
写真のように摘み口元へ...親指で押す要領で口の中へ


うま〜い(^.^)/~~~


この定食には肉が使われてません
なのにこのコクと香辛料の香り...
ジャスミンライスの香ばしさと相まって何て旨さでしょう♪
指の感覚は舌以上の繊細さを持っていると聞いた事があるので
その指も味に一役かっているのかもしれませんね〜





長粒米の最高級米ジャスミンライスとの相性も素晴らしい！(^^ゞ





最後にヨーグルトを投入して頂きます♪
このライタと言うヨーグルト和えを掛けるとすべての味がまろやかになり
安心出来る辛さに落ち着いてｗ





綺麗に完食!(^^)!





インド料理の最後はもちろんこのチャイで♪
このチャイ、まぁインドのミルクティーなのですが
これほど旨いチャイを飲んだのは初めてです！
なんと優しくて味に深みがありまろやかで...
これは絶対にお勧めです(^.^)/~~~





店主さんご夫婦の愛想も素晴らしくて
一人での訪問でしたが、とても楽しく食する事が出来ました♪
今回は初めての訪問でしたので店の定番料理の
野菜カレーを食べましたが、肉のカレーもちゃんとあるんですよ♪

次はマレーシアの定食ナシカンダールを...
もちろん「手」で頂きに参ります(笑)




【亜州食堂 チョウク】

大阪府大阪市福島区福島2-4-17

06-6453-0020

営業時間
11:00〜15:00
17:30〜20:30(売切次第終了)

朝食営業、ランチ営業

定休日 日曜・祝日不定休、土曜日はランチのみ

11/12日のランチです


ここ数日、激務が続いておりまして...
行きたいお店になかなか行けておりません^^;
仕事中に車で通りかかった近所のお店
「博多天神とんこつ虎と龍」へ〜





相変わらずのド派手な看板は車で走行中にも
必ず目に飛び込んで来ますｗ

この店には過去４回ほど訪問しておりますが
今回の訪問は半年ぶりです♪


　




お昼のサービスメニューです♪
いつの間にか２種類の味が...

博多天神系と久留米系に分類されておりました
あっさりライト系とんこつと、しっかり濃厚系とんこつ...
と言ったところでしょうか


先日、旅先で食べた一蘭のラーメンを思い出し
しっかり系の久留米ラーメンセンター系の「久留米の龍」を
焼き豚チャーハンとのセットで注文♪





表面に浮かぶ泡濁が濃厚さを感じさせます
青ネギの上に乗った練り唐辛子がピリっと味を引き締め

うま〜い!(^^)!


かなり濃厚な味ですが、臭みは微塵も感じられず
塩分とのバランスも程良く、とんこつの旨みに溢れてますよ〜






麺は低加水の中細ストレート麺
バリカタで注文しました♪
麺自体の旨みはそれほど感じれませんでしたが
このスープには程良くスルっと頂けました(^^ゞ





セット物の焼豚半チャーハンです...
量的にはお茶碗一杯ほどでしょうか





卵が程良くご飯に絡んでますが...
チャーハンのご飯としては柔らか過ぎです
油も回ってます...
味...薄すぎです...
米粒がそれぞれ独立したチャーハンが好きです(笑)

胡椒を振りかけ完食できましたｗ





そうそう、この店は紅生姜、高菜、辛し高菜が食べ放題なんですよ〜
私も麺を食べ終えた後、スープに投入し味の変化を楽しみました(^^ゞ


この辺りは私の地元なのですが...
この場所は過去10数年、ラーメン屋さんが出来ては潰れ
いつの間にか新店が出来ては潰れ...
地元の方には「ラーメン屋さんの鬼門地」とまで言われた場所なのです...
私が入ったのが１３時半過ぎの訪問で
次から次へとお客さんが入られて来てまして...
もう「鬼門」は脱出した模様ですね(笑)







【ラーメン虎と龍 堺新金岡店 】

大阪府堺市北区蔵前町1196-2

072-240-2944

[月〜金]
11:00〜15:00
17:00〜翌2:00
[土・日・祝]
11:00〜翌2:00